-Si quieres triunfar en el mundo de la hostelería y te decidas a montar un bar con terraza,
lo primero que necesitas es un microondas para calentar
potitos. Y sobre todo, no dejar de sonreír en público –me dijo un día mi asesor, que siempre tenía a mano un sabio consejo
para las buenas personas-
Hoy, después de treinta años, puedo decir que mi asesor
se equivocó de lleno:
Yo no soy una buena persona.
Las buenas personas son toda esa gente que entró en mi
negocio y,
mientras esperaba su turno para degustar los
deliciosos bocadillos
que preparaba mi equipo de cocina,
tuvieron la
paciencia de aprender a soportarme.
M.M.C.
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